GINGERBREAD BANANA BREAD

לחם בננה ג'ינג'ר

הג'ינג'ר במדינות אירופה דוברות הגרמנית הוא באופן מסורתי עוגיה רכה ואפויה. לפעמים מזוגגים בסוכר ומעוטרים בשקדים, ופירות יבשים, או מורחים בריבה, ומצופים בשוקולד. אין להם גם טעם ג'ינג'ר מובהק. לחם הבננה הזה דומה לגרסה המצופה בשוקולד. אנו מקווים שתנסה זאת!

מרכיבים

  • לחם בננה
    • 2 בננות גדולות (בסביבות 240 גרם)
    • 1/2 כפית תמצית וניל
    • 100 גרם קמח שיבולת שועל
    • 100 גרם קמח כוסמין
    • 50 גרם אגוזי לוז או שקדים טחונים
    • 20 גרם זרעי פשתן
    • 2 כפות סוכר קוקוס
    • 2 כפיות תבלין ג'ינג'ר
    • 1 כפית אבקת אפייה
    • 1/2 כפית סודה לשתייה

  • זיגוג ריבה ושוקולד
    • 1/3 כוס ריבת משמש או דומדמניות אדומות
    • 2 כפות אבקת קקאו
    • 1 כף גדושה חמאת קשיו או שקדים
    • 1/4 כוס מייפל או סירופ תמרים
    • 2 כפות שמן קוקוס
    • 2-3 כפות חלב צמחי (הוסף יותר או פחות במידת הצורך)

שיטה

  1. מחממים תנור ל-200°C (400°F). מרפדים או משמנים תבנית/תבנית לחם.
  2. בעזרת בלנדר ידני, או מיקסר, ערבבו יחד את החלב הצמחי, הבננה והוניל. לְהַפְרִישׁ.
  3. בקערת ערבוב גדולה, הוסיפו את החומרים היבשים ויוצקים פנימה את תערובת חלב הבננה. מערבבים בעזרת מרית עד שנוצרת בלילה חלקה.
  4. יוצקים את הבלילה לתבנית הלחם ואופים במשך 25-30 דקות.
  5. תנו לו להתקרר לחלוטין לפני שמסירים את התבנית מהתבנית.
  6. לפזר את הריבה באופן שווה מלמעלה ועל הצדדים. מאחסנים במקרר להתייצבות, תוך כדי הכנת זיגוג השוקולד.
  7. פשוט ממיסים יחד את חמאת האגוזים, אבקת הקקאו, הסירופ ושמן הקוקוס במחבת קטנה. מוסיפים את החלב הצמחי כף בכל פעם עד שהתערובת סמיכה ולא נוזלית מדי.
  8. הוציאו את העוגה מהמקרר ויוצקים בזהירות את הזיגוג כולה. הקפידו לכסות כל סנטימטר מהעוגה!
  9. אחסנו במקרר להתקררות והתייצבות. כל שאריות זיגוג ניתן לאחסן בצנצנת במקרר כדי לשלב את הפינוק המתוק הבא שתכינו.

Leave a comment

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.