רוטב שמנת זה מזכיר רוטב אלפרדו, אך עשוי מבסיס של כרובית וקשיו. זה סופר משביע וממלא, וניתן להגיש אותו על כל ירקות, דגנים מלאים או אטריות.
מרכיבים
- פסטה מבושלת לבחירה
- רוטב
- 2 כוסות כרובית (מבושלת עד לריכוך באמצעות אידוי)
- חצי כוס אגוזי קשיו נא (מושרה לילה במקרר או טבול במים ומרתיח במשך 15 דקות)
- חצי כוס שמרים תזונתיים
- 1/2 כוס פרמזן טבעוני מגורר, ועוד לציפוי (אפשר להשתמש בשמרים תזונתיים)
- 3 שיני שום, טחונות
- 1/2 כפית טימין מיובש
- 1/2 כפית אבקת בצל
- 1 כפית בזיליקום מיובש
- 3/4 כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 2 כפיות שמן זית
- 1 כוס חלב צמחי לא ממותק (הוסף פחות או יותר לפי הצורך)
- תוספות
- פטרוזיליה טרייה
- בזיליקום טרי
- עגבניות שרי חצויות
שיטה
- הנח את כל המרכיבים מלבד חלב במעבד המזון שלך. דופקים כמה פעמים, מגרדים את הצדדים ומדופקים עוד כמה פעמים. המשך לעשות זאת עד שהתערובת שלך תהיה בחתיכות קטנות.
- בזמן שמעבד המזון פועל, הוסיפו לאט את החלב. מוסיפים חלב לאט לאט, מגרדים את הצדדים לפי הצורך כדי לוודא שהכל נטמע.
- לאחר הוספת כל החלב, השאר את מעבד המזון פועל במשך 5 דקות או עד שמתקבל מרקם חלק וקרמי.
שופכים על הפסטה המבושלת. הוסף עוד חלב צמחי אם תרצה שהרוטב יהיה דק יותר בעקביות. מערבבים לאיחוד. - קוצצים גס את עשבי התיבול הטריים ומפזרים מעל.
- הגישו ב האהוב עליך קערת קוקוס הלונית ומעלים עם עגבניות שרי ועוד פרמזן טבעוני. אם אתה אוהב את זה חריף, כמה שייקים של פתיתי פלפל אדום זה טעים!