פסטה מוקרמת של כרובית קשיו ושום

רוטב שמנת זה מזכיר רוטב אלפרדו, אך עשוי מבסיס של כרובית וקשיו. זה סופר משביע וממלא, וניתן להגיש אותו על כל ירקות, דגנים מלאים או אטריות.

מרכיבים

• פסטה מבושלת לבחירה
  
  
• רוטב
• 2 כוסות כרובית (מבושלת עד לריכוך באמצעות אידוי)
• חצי כוס אגוזי קשיו נא (מושרה לילה במקרר או טבול במים ומרתיח במשך 15 דקות)
• חצי כוס שמרים תזונתיים
• 1/2 כוס פרמזן טבעוני מגורר, ועוד לציפוי (אפשר להשתמש בשמרים תזונתיים)
• 3 שיני שום, טחונות
• 1/2 כפית טימין מיובש
• 1/2 כפית אבקת בצל
• 1 כפית בזיליקום מיובש
• 3/4 כפית פלפל שחור
• 1 כפית מלח
• 2 כפיות שמן זית
• 1 כוס חלב צמחי לא ממותק (הוסף פחות או יותר לפי הצורך)
  
  
• תוספות
• פטרוזיליה טרייה
• בזיליקום טרי
• עגבניות שרי חצויות

שיטה

1. הנח את כל המרכיבים מלבד חלב במעבד המזון שלך. דופקים כמה פעמים, מגרדים את הצדדים ומדופקים עוד כמה פעמים. המשך לעשות זאת עד שהתערובת שלך תהיה בחתיכות קטנות.
2. בזמן שמעבד המזון פועל, הוסיפו לאט את החלב. מוסיפים חלב לאט לאט, מגרדים את הצדדים לפי הצורך כדי לוודא שהכל נטמע.
3. לאחר הוספת כל החלב, השאר את מעבד המזון פועל במשך 5 דקות או עד שמתקבל מרקם חלק וקרמי.
   שופכים על הפסטה המבושלת. הוסף עוד חלב צמחי אם תרצה שהרוטב יהיה דק יותר בעקביות. מערבבים לאיחוד.
4. קוצצים גס את עשבי התיבול הטריים ומפזרים מעל.
5. הגישו ב האהוב עליך קערת קוקוס הלונית ומעלים עם עגבניות שרי ועוד פרמזן טבעוני. אם אתה אוהב את זה חריף, כמה שייקים של פתיתי פלפל אדום זה טעים!